Prečo sa zaváranie opäť vracia do módy?

V posledných rokoch sa čoraz viac domácností vracia k tradičným spôsobom spracovania potravín.

Dôvody sú jednoduché:

• kontrolujete zloženie potravín,
• vyhýbate sa zbytočným konzervantom,
• šetríte peniaze,
• znižujete potravinový odpad,
• využívate sezónne ovocie a zeleninu v najlepšej kvalite.

Navyše domáce zaváraniny chutia jednoducho lepšie. Viete presne, čo ste do nich pridali, a môžete si recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Čo sa najčastejšie zavára počas leta?

Mesiac	Ovocie a zelenina
Jún	Jahody, čerešne, ríbezle
Júl	Marhule, broskyne, maliny
August	Slivky, uhorky, paradajky, huby

Práve júl a august sú na Slovensku vrcholom zaváracej sezóny. V tomto období sú ceny ovocia najvýhodnejšie a kvalita plodov najlepšia.

Čo budete potrebovať na úspešné zaváranie?

Zaváracie poháre

Základ každého úspešného zavárania.

Bez kvalitného pohára nevznikne kvalitná zaváranina. Poháre musia odolať vysokým teplotám počas sterilizácie a zároveň zabezpečiť dlhodobé skladovanie.

👉 https://www.homepoint.sk/pohare-na-zavaranie/

Odporúčané objemy:

Objem	Vhodné na
200 – 300 ml	džemy a marmelády
370 – 500 ml	kompóty
720 ml	uhorky a zelenina
1000 ml	väčšie rodinné zásoby

 

 

Pred použitím vždy skontrolujte, či nie sú poháre poškodené alebo prasknuté.

Viečka na zaváranie

Mnoho ľudí podceňuje význam kvalitného viečka. Práve ono rozhoduje o tom, či zaváranina vydrží niekoľko mesiacov alebo sa pokazí po pár týždňoch.

👉 https://www.homepoint.sk/viecka-na-zavaranie/

 

 

Na Homepoint.sk nájdete široký výber:

• TWIST OFF 53
• TWIST OFF 58
• TWIST OFF 63
• TWIST OFF 66
• TWIST OFF 70
• TWIST OFF 82
• OMNIA viečka

Porovnanie najpoužívanejších viečok:

Typ	Použitie
TWIST 53	malé džemy
TWIST 66	univerzálne zaváranie
TWIST 82	uhorky a kompóty
OMNIA	tradičné zaváranie

Odporúčanie odborníkov je jednoduché – pri každom zaváraní používajte nové viečka.

Etikety na označenie zaváranín

Po niekoľkých týždňoch si už málokto pamätá, čo sa nachádza v jednotlivých pohároch.

Preto odporúčame používať etikety.

👉 https://www.homepoint.sk/etikety/

 

 

Na etiketu si zapíšte:

• názov produktu,
• dátum zavárania,
• recept alebo druh ovocia,
• prípadné špeciálne poznámky.

V zime potom okamžite viete, po čom siahate.

Praktické pomôcky na zaváranie

Prácu vám výrazne uľahčia:

• lieviky,
• naberačky,
• odmerky,
• sitká,
• kuchynské váhy,
• kliešte na poháre,
• ďalšie špecializované pomôcky.

 

 

👉 https://www.homepoint.sk/zavaranie-ostatne/

Investícia do správnych pomôcok sa vám vráti už počas prvého zavárania.

Ako pripraviť poháre pred zaváraním?

Správna príprava je polovica úspechu.

Krok 1: Skontrolujte poháre a viečka.

Vyraďte všetky poškodené kusy.

Krok 2: Dôkladne ich umyte.

Použite horúcu vodu a čistiaci prostriedok.

Krok 3: Sterilizujte ich.

Môžete ich:

• vyvariť vo vode,
• vložiť do rúry,
• sterilizovať v umývačke pri vysokej teplote.

Takto minimalizujete riziko vzniku plesní a pokazenia obsahu.

Recept č. 1: Domáci jahodový džem

Najlepšia voľba pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

• 1 kg jahôd
• 350 g cukru
• šťava z polovice citróna

Postup:

1. Jahody umyte a očistite.
2. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
3. Zmiešajte s cukrom.
4. Nechajte približne hodinu odstáť.
5. Varte asi 25 minút.
6. Pridajte citrónovú šťavu.
7. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov.
8. Uzatvorte novými viečkami.

Výsledkom bude voňavý domáci džem bez zbytočných prísad.

Recept č. 2: Marhuľový kompót

Ingrediencie:

• 2 kg marhúľ
• 1 liter vody
• 300 g cukru

Postup:

1. Marhule umyte.
2. Rozkrojte ich na polovice.
3. Poukladajte ich do pohárov.
4. Zalejte sladkým nálevom.
5. Sterilizujte približne 20 minút pri teplote 85 °C.

Takto pripravený kompót vydrží aj niekoľko rokov.

Recept č. 3: Chrumkavé zavárané uhorky

Augustová klasika, bez ktorej si mnohé domácnosti nevedia predstaviť zimu.

Ingrediencie:

• 2 kg nakladačiek
• 1 liter vody
• 300 ml octu
• 2 lyžice soli
• 5 lyžíc cukru

Do každého pohára pridajte:

• kôpor,
• cesnak,
• horčičné semienka.

Sterilizujte približne 15 minút.

Najčastejšie chyby pri zaváraní

Chyba	Následok
Staré viečka	Netesnosť pohára
Nedostatočne čisté poháre	Tvorba plesní
Príliš vysoká teplota	Rozvarený obsah
Preplnené poháre	Vytekanie nálevu
Slabé uzatvorenie	Skrátená trvanlivosť

Väčšina problémov vzniká práve pri príprave pohárov a viečok.

Ako zistiť, že zaváranie bolo úspešné?

Po vychladnutí skontrolujte:

✅ viečko je vtiahnuté dovnútra

✅ po stlačení necvaká

✅ obsah zostáva číry

✅ netvoria sa bublinky

Ak viečko cvaká alebo nie je správne zatiahnuté, odporúčame výrobok čo najskôr spotrebovať.

Koľko môžete zaváraním ušetriť?

Príklad pri marhuľovom kompóte:

Produkt	Obchod	Domáca výroba
1 pohár	2,50 €	0,90 €
10 pohárov	25 €	9 €

Úspora predstavuje približne 64 %.

Okrem úspory však získate aj lepšiu kvalitu a kontrolu nad použitými surovinami.

Ako správne skladovať zaváraniny?

Po vychladnutí ich skladujte:

• na tmavom mieste,
• v suchu,
• pri stabilnej teplote.

Ideálne sú pivnice, komory alebo špajze.

Správne uskladnené zaváraniny vydržia bez problémov mnoho mesiacov.

Všetko pre úspešné zaváranie nájdete na Homepoint.sk

Ak sa chcete pripraviť na tohtoročnú sezónu, odporúčame navštíviť tieto kategórie:

Poháre na zaváranie

👉 https://www.homepoint.sk/pohare-na-zavaranie/

Viečka na zaváranie

👉 https://www.homepoint.sk/viecka-na-zavaranie/

Etikety na označenie zaváranín

👉 https://www.homepoint.sk/etikety/

Pomôcky a príslušenstvo na zaváranie

👉 https://www.homepoint.sk/zavaranie-ostatne/

Kompletná kategória Zaváranie

👉 https://www.homepoint.sk/zavaranie/

Nezáleží na tom, či sa chystáte pripraviť svoj prvý jahodový džem alebo každoročne zavárate desiatky pohárov uhoriek. So správnymi pohármi, kvalitnými viečkami a praktickými pomôckami bude výsledok vždy stáť za to.

Leto trvá len niekoľko týždňov, no vďaka zaváraniu si jeho chuť môžete vychutnávať počas celého roka.